コストコで昨日、旬の鯛を買いました。
真鯛さく皮付きウロコ取り、ということで、下ごしらえがとっても楽です。
骨もありませんでした。
半身分、ということになるのでしょうか。
100gあたり¥298、458g¥1,365でした。
安いです！
娘が、先週金曜日に3分クッキングを見ていて、
鯛のピラフ、美味しそう！と言ってたんです。
今、鯛が旬で美味しいということなので、コストコであったら買うつもりだったんです。
あってうれしい！
それでさっそく今日、鯛ピラフを作りました。
レシピでは、切り身を使っていましたがコストコの鯛では同じような切り身は取れないので、このように1人1人に大きな身が行き渡るようにカットして、あとは適当にカットしました。
塩を振っておきます。
お米1.5合ともち麦0.5合を洗って水切りしておきます。
パプリカ1個を、斜め細切りにします。
26cmのフライパンで作るレシピで、フライパンの大きさが大事だと、先生がおっしゃっています。
オリーブオイルで皮面から焼き目がつく程度に焼きます。
1分ずつとかでOK。
鯛を取り出して、オリーブオイル大さじ1.5くらい入れて、パプリカをまず焦がさないように5分くらいじっくり炒めます。
そうすると柔らかくやり甘みがしっかり出てくれます。
そこにニンニク1片を投入、私はニンニク好きなのでたっぷり入れました。
ニンニクは切らずにそのままでもいいのですが、私は潰しています。
水切りしておいたお米&もち麦を入れて、表面に油がまわるように炒めます。
ちなみに私が使っているのは、もち麦じゃなくてマンナンヒカリにしています。
| ご飯1合を洗っておき、マンナンヒカリは洗わずそのまま加えます。 |
お水2.5カップ、酒大さじ2、塩小さじ1、レッドペッパー小さじ1/3を入れて、混ぜ合わせます。
鯛の皮面をうえにして並べて、フタをして沸騰させたら弱火で15分、フタを外して水気を飛ばしたら火を止めてできあがり！
難しいことはなく、手間もそんなにかからず、簡単！
それでいて、鯛だし、パプリカの赤とご飯の白の紅白でおめでたい感じもします。
進級祝いなどにもぴったり！
お皿に、ご飯、鯛を盛り付けて、
パセリを散らしたら出来上がり！
美味しそうにできたのがうれしくて、コストコのシャンパンを開けちゃいました(*´艸`)
鯛はとっても肉厚、そしてとっても柔かいのでとても新鮮なのがわかりました。
崩しながらいただくのですが、すごく肉厚で、噛めば甘味と旨味がじゅわっと一気に出てきて、すごく美味しい(≧∀≦)
味付けも余分なものを使わずシンプルにしているのに、鯛のおだしがたっぷり出て、全体が美味しくなっていました。
また作りたいくらい美味しい！
コストコのフレッシュな鯛で、みなさまもぜひお試しください♪
すごく美味しいです！
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コメント
コメント一覧 (2)
今日コストコ行ったので鯛をみてきましたが、お刺身用しかなくて💦なので今日半分をお刺身で、残りは明日ピラフに使おうかと。楽しみです♪
チキンケサディーヤを購入しましたが、予想していたよりかなり美味しくて、個人的にこれはリピしたいと思いました！辛さもあまり無く、サルサとワカモレのディップがついていて、どちらも美味しかったです。
costcolover
が
しました