コストコのエリンギが安くてたくさん入っているのでおすすめ！
いつも他店より割安なんですが、先週のコストコでは1パック¥258と、いつもよりさらに安かったんです(≧∀≦)
エリンギは冷凍することで旨味がアップする！
これはパッケージにも書かれているんですが、食べ比べてみるとほんとによくわかります。
いろんな大きさのものが入っていますが、他店のエリンギより大きなものが多いのもコストコエリンギの特徴。
最近のお気に入りは、短冊切り！
まとめて切って、フリーザーバッグに入れて冷凍しておきます。
短冊切りでお気に入りのメニューが、低糖質のカルボナーラ風アレンジ。
ブロックのベーコンを細切りにし、エリンギは冷凍してあるものを使う時はそのまま使います。（写真は切ってすぐ使った時のもの）
オリーブオイルを少し熱し、ベーコンとエリンギを炒め、
冷凍エリンギの場合は解凍できたところで、無調整豆乳を加えます。
生クリームでもいいですが、その場合はもう少し少なめでもいいかも。
私は豆乳を使い、ちょっとスープっぽくして食べるのが気に入っています♪
シュレッドチーズを入れて、
味見をして、コクを足したい場合はバターを少し、濃いめの味にしたい場合はコンソメを少し入れて、煮たたせたら、
お皿に移して黄身を落とし、ブラックペッパーを振って出来上がり。
めっちゃ美味しいんですーー(≧∀≦)！！
最近ハマってて、毎日朝ごはんかランチのどちらかはこれですww
飽きない！
エリンギはかみごたえがあるし、ベーコンの旨味やチーズの隠し味がいい感じにハーモニーになり、めっちゃ満足度高いんです。
糖質制限中でも食べられる材料しか使っていない低糖質メニュー。
食物繊維もたっぷり取れます♪
好きなタイミングで黄身を割って絡めるよね〜(*´艸`)
毎日このエリンギカルボナーラで至福を感じてます(*´艸`)
食べ過ぎをリセットしたい時にはもちろん、普通の食事としてもおすすめです！
✴︎みんなでコロナを乗り越えよう✴︎
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