コストコでズッキーニを初めて買いました。
FullSizeRender
長野県産で、4本セット¥498でした。
FullSizeRender
カボチャの仲間なんですね、恥ずかしながら知らなかった(//∇//)
ズッキーニって、これまでほとんど買いませんでした。

が!
今回を機に、リピートすること間違いなしの食材になりました!
ずっしりとしていてツヤがよく、すごくいい品質のズッキーニだとわかりました。
近所のスーパーのものと比べると大きめでボリュームたっぷりです!

栄養は、ビタミンCや食物繊維が豊富。
皮膚や粘膜を保つビタミンB2も含んでいるうえ、むくみ防止になるカリウムも入っているとのことで、夏には特にしっかり摂りたいものばかりですね!

今回はレシピを見てどうしても食べたくなって、そのために買いました。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

電子レンジで糖質オフの作りおき [ 江部康二 ]
価格:1320円(税込、送料無料) (2020/7/17時点)

こちらのレシピ本に載っているんですが、食べたいメニュー満載で、これだけで献立が立てられるほど!

ズッキーニのナムル、すごく簡単で美味しくて、ヘルシーです!

レシピは4人分です。
まず、ズッキーニ2本を5mm幅にカット。
FullSizeRender
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱というレシピですが、コストコのズッキーニは大きくてレシピより分量が多いかも、物足りなくて5分ほど加熱しています。
FullSizeRender
加熱時間は電子レンジにもよりますので、良い加減にご調整ください。

加熱している間に、
FullSizeRender
・すり白ごま大2
・しょうゆ大1
・ごま油大1
・すりおろしニンニク1かけ分
を混ぜておきます。

私は、潰したニンニクをごま油に漬けて保存しているので、ごま油とすりおろしニンニクはそれで代用しました。

レンチンしたズッキーニに、合わせておいた調味料を和えたら
FullSizeRender
出来上がり!
FullSizeRender
冷蔵庫で3〜4日ほど食べられるとのこと!
10分かからずに作り置きできるのがうれしい!
しかも糖質は1人分2.4g、カロリーは75kcal。
FullSizeRender
これが、めーーっちゃ美味しいのー(≧∀≦)!!!
想像以上!
FullSizeRender
お弁当にもおうちご飯にも付け合わせとしてすぐに盛り付けることができて、本当にうれしい!
再度レンチンで温めて食べても美味しいです。

4人分ということで、娘は食べないのですが、私と夫で作った当日の夕飯、翌日のお弁当、2回で食べ終わってしまいました。
美味し過ぎて、残りの2本も再度同じようにナムルにして、今日もまたお弁当に持って行きました(*´艸`)
どハマり中!!!

他にもいろいろやりたいので、リピートします(*´艸`)
すごくおすすめですので、みなさんも次のコストコでぜひ買ってみてくださいね!!

✴︎みんなでコロナを乗り越えよう✴︎

いつも応援ありがとうございます 
にほんブログ村 その他生活ブログ コストコへ

↓更新通知を受け取れます↓ 
 


最近のおすすめや気になるものはこちら↓
IMG_5589