コストコのオススメ食材を使って作る、大好きなメニューのご紹介です。
コストコのプライベートブランド“カークランドシグネチャー”のトマト缶を使って、ラタトゥイユ、からのミネストローネ、からのカレー!
3段活用です!
①ラタトゥイユ
【材料】
・さくらどりもも肉 1パック(2枚)
・カークランドシグネチャー トマトダイス缶
・カークランドシグネチャー トマトソース
・ニンニク 1/2個
・ナス 2本
・にんじん 1本
・たまねぎ 大1個
・オリーブオイル
・塩コショウ
・コンソメ
さくらどりは冷凍にしていますが、
流水でも上手に解凍できました。
トマト缶は、ダイスと、
ソースが気に入っています。
ラタトゥイユやトマトカレーでは、お水を一切使わず、トマト缶のみで煮込みます。
【作り方】
・ニンニクはみじん切りorガーリックプレスで潰す
・たまねぎはみじん切り、なすとにんじんは1cmくらいのさいの目切りにする
・さくらどりもも肉は2cmくらいに切る
・深いフライパンor鍋で、オリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める
・さくらどり、たまねぎ、ナス、にんじんの順に加えていき、炒め、塩コショウで味付けする
・トマトダイスとトマトソースを加えて、コンソメも加え、弱火でコトコト30分くらい煮込む
トマトにお野菜の旨味と栄養がたっぷり詰まったラタトゥイユは、私の定番です♪
②ミネストローネ
上記ラタトゥイユに、コストコルイボスティーを足すと、
ミネストローネの出来上がり♪
ルイボスティーを入れることで、味が薄まるようなこともなく、美味しくまとまります♪
③カレー
ミネストローネにカレー粉orカレールーを入れると、カレーの出来上がり♪
とっても美味しくて、家族みんな大好きです!
先週末、ラタトゥイユをたっぷり作って、2日目の朝はミネストローネ、お昼はカレーライス、といったように数回楽しんでみました。
コストコトマト缶はケースで買っても邪魔になるほど大きくないし、デザインもかわいくて気に入っています[emoji:v-345]
思い立った時にすぐ使えるように、常備している、コストコオススメ商品です[emoji:v-353]
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